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Découvrez ce que cachent les plats cuisinés

Découvrez ce que cachent les plats cuisinés
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Ce que cachent les plats cuisinés : Quand des carcasses de poulet sont broyées pour former une sorte de pâte, lavée à l’acide ou à l’ammoniac, qui servira à faire des plats cuisinés.

La vidéo :

BRAVO…..La meilleure pizza de France est  » Tunisienne « …

[Vidéo] La meilleure pizza de France est… Tunisienne !

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Le France Pizza Tour, la coupe de France de la Pizza, s’est déroulé du 4 au 5 avril dernier et a réuni 140 pizzaïolis au salon Parizza. Le jury composé d’experts de la restauration italienne et de la pizza ont sacré cette un Tunisien d’Aix-en-Provence.

Après 14 étapes, la pizza de Farid Seghari, « Profumo di Caledonia », composée de tomates, d’une réduction de lait de coco relevée avec du citron et du kiwi et d’un tartare de crevettes bleues de Nouvelle-Zélande, a conquis le jury.

Farid Seghari détient l’établissement « Regina di Napoli » au 145, avenue de Pérouse à Aix-en-Provence où il propose différentes recettes originales et une pâte succulente.

La vidéo :

https://player.vimeo.com/video/268027505?color=0fc3b2&title=0&byline=0&portrait=0

TOUS LES BIENFAITS DES ÉPICES DE CUISINE…..

CURCUMA, GINGEMBRE, ROMARIN, TOUS LES BIENFAITS DES ÉPICES DE CUISINE

Incorporer dans tous les plats, les épices permettent de réduire la quantité de sel, également elles apportent certaines vertus médicales : antibactériennes, anti ballonnements, ou anti inflammatoires.

En outre, mangé épicé semble faire partie des habitudes qui peuvent améliorer la qualité de vie, voire sa longueur  comme le suggère une étude observationnelle de sept ans sur 500’000 Chinois et publiée en 2015.

Par ailleurs, certaines épices sont particulièrement vertueuses comme:

  • Le curcuma: possède aussi des vertus anti-inflammatoires et favorise la digestion, il stimule et active le travail du foie.
  • La cannelle: soulage les problèmes de digestion ,elle est antispasmodique.
  • Le gingembre: il prévient les nausées et les vomissements chez les personnes sujettes au mal des transports et chez les femmes enceintes.
  • Le romarin: favorise la digestion, traite les troubles hépatiques et gastro-intestinaux, soulage les maux de tête et lutte contre le stresse.
  • Le piments de Cayenne, le cumin, la coriandre et la cannelle: aident à régulier l’insuline et la Glycémie, ce qui facilite la perte de graisse
  • La citronnelle, la noix de muscade, les feuilles de laurier et le safran: aident à combattre la fatigue, le surmenage et sont indiquées dans le traitement des douleurs menstruelles, tonique, digestif et hépatique.
  • L’ail et les graines de moutarde: sont excellents pour le cœur.
  • Le poivre noir est utilisé comme: un anti-oxydant et un anti-inflammatoire.

Le fricassé

Voila une recette  qui ravi tous le monde à la maison!

                                                                       426

  • pour 12 fricassés                                           pour la farce:
  • pate:                                                                  2càc d’harissa diari ,huile d’olive,sel,poivre
  • 350g de farine                                                 1 boite de thon à l’huile
  • 1demi verre à thé d’huile d’olive                1 tomate fraiche
  • 1 sachet de levure boulangére                   1 poivron vert
  • 1càc de sel                                                       1demi oignon                                         
  • eau tiéde                                                           1 pomme de terre
  • huile pour friture                                            1 oeuf dur,70g d’olive verte 

Préparation de la pate:mélangez tous les ingrédients,ajoutez l’eau tiéde

petit à petit jusqu’à obtenir une pate ferme et souple mais pas collante

Laissez poser 1h dans un endroit chaud

Pendant ce temps, coupez la pomme de terre en petits dés et la cuire à l’eau

Coupez la tomate,le poivron,l’oignon en dés trés fin.Assaisonnez,ajoutez 1càs

d’huile d’olive,réservez

Prendre la pate ,formez des boules de la grosseur d’une clémentine

Laissez doubler de volume au chaud

Chauffer votre friteuse,quand l’huile est bien chaude ,faites frire les fricassés

elles doivent devenir bien doré ,tourné de l’autre coté ,quand les 2 coté sont

bien doré,égouttez sur du papier sopalin

Une fois tiéde, délayer l’harissa dans 2càc d’eau et 1 càc d’huile

Coupez les fricassés en 2 pas jusqu’ au bout! sinon la farce ne tient pas!

Les garnir de 1càc d’harissa,1càc de crudités,1 ou2 morceaux de pomme de terre,

1morceaux d’oeuf dur,1càc de thon et terminez par 1demi olive.Dégustez!417421431424

1càc de thon,

Dolma, ce plat riche et équilibré.

Dolma, ce plat riche et équilibré.

 


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Ce plat venu avec les ottomans et répandu à travers les pays conquis par l’Empire est très présent dans les pays balkaniques, orientaux et dans les rives méditerranéennes. Le mot dolma qui vient du verbe turc dolmak signifie en français remplir ou farcir.

Les cuisiniers les plus fins, remplissent différents légumes avec de la viande de mouton assaisonnée d’épices (cannelle, poivre noir) et de plantes aromatiques, comme le persil ou la coriandre, à laquelle on rajoute une poignée de riz cru ou de la chapelure. Ceci dit, on fait aussi de la dolma avec des feuilles de vignes ou des feuilles de choux, mais l’appellation est différente, on appelle ce plat sarma, du verbe sarmak qui signifie emballer ou entourer

Si en Algérie on farcie les différents légumes comme l’artichaut, la pomme de terre, les poivrons et la courgette, ailleurs, en Roumanie, par exemple, où le plat est appelé sarmale, on le cuisine soit en farcissant des feuilles de chou, soit des feuilles de vigne. Ce plat est composé de viande hachée (porc ou bœuf), légumes, aneth et est souvent servi avec de la crème fraîche. Il est généralement servi en entrée.

Qu’elle soit préparée en sauce blanche ou rouge, la dolma reste un plat riche et équilibré puisqu’il contient des fibres et des protéines, en plus des oligoéléments que contiennent les différentes plantes aromatiques ajoutées à la farce.

En 2017 : Ramadan devrait débuter la soirée du 27 Mai ou 28 Mai.(Allah ya aalem)

Recette ramadan 2017

Recette ramadan 2017

Recette ramadan 2017

Parce que le cycle du calendrier lunaire ne correspond pas au calendrier solaire, les dates du Ramadan décalage par environ 11 jours par an. En 2012 :  Ramadan a commencé le 20 Juillet. En 2013, le 9 Juillet. En 2017 : ramadan devrait débuter la soirée du 27 Mai ou 28 Mai.

La fin du Ramadan est marquée par la fête de l’Aïd el-Fitr, qui a lieu soit 29 ou 30 jours après le début du mois. On célèbre l’Aïd el-Fitr, après la prière du matin en visitant famille, proches et ami(e)s.

Qu’est ce que le Ramadan?

Ramadan est le 9e mois du calendrier islamique. Il a été établi comme un mois sacré pour les musulmans après que le Coran ait été révélé a notre Prophète Muhammad (saw) en 610 de notre ère, à l’occasion appelé Laylat al-Qadr, souvent traduit par «la Nuit du destin.

Respect de Ramadan est obligatoire dans le Coran, sourate 2, verset 185.

Pendant le mois de Ramadan, les musulmans jeunent de l’aube au coucher du soleil, sans eau ni nourriture. Avant le lever du soleil les musulmans font ce qu’on appelle le S’hour (ou un repas avant l’aube).

Au coucher du soleil, les familles se rassemblent autour d’un repas afin de rompre le jeune « Iftar ».

Les musulmans rompent le jeune en commençant avec des dates et un verre de lait en suivant la Sunnah de notre Prophète.

 

Le jeûne est l’un des cinq piliers de l’Islam, et exige que les personnes s’abstiennent de manger, de boire, de fumer etccc.

La charité est une partie très important du Ramadan. Durant le mois de Ramadan, les communautés musulmanes  amassent de l’argent pour les pauvres, distribuent des vêtements et de la nourriture, et organisent les dîners de l’iftar pour les plus défavorisés et aussi lisent le Coran chaque jour.

J’essaie et avec vous bien-sur,de regrouper les recettes de plats, entrées, soupes et dessert  sur ce groupe au fur et à mesure du menu de recette ramadan 2017

Le couscous, une création des numides (partie 1/3)

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Ter’Algérie©

Dans l’ancienne terre numide verra naître un plat mondialement connu aujourd’hui, un plat berbère d’Algérie dont le nom diffère selon les régions et les pays, et dont les gens retiendront le nom uniforme de couscous. Je vous invite à découvrir l’intégralité de l’histoire du couscous dans cet article complet, composé de recherches émises par des scientifiques passionnés de l’histoire antique au Maghreb.

afrique-du-nord-a-la-mort-de-mssinissa Royaume de Numidie.

Bien avant la fondation du royaume de Numidie (territoire correspondant à l’Algérie antique), les tribus berbères nomades qui peuplaient l’actuelle Algérie, maîtrisaient déjà la culture de la céréale en particulier le blé nécessaire à la confection du couscous. Les recherches sur l’origine du couscous effectuaient par les anthropologues du Centre National de Recherches Préhistoriques, Anthropologiques et Historiques (CNRPAH) dépendant du ministère de la culture algérien, les ont menés dans la région de Kabylie plus précisément dans des grottes proches de la ville d’Akbou(1). Les scientifiques…

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Soup Bowl Frick Staavih

 Frick Staifi .. a dépassé les continents vedette du monde

Si on me promenais dans les rues de la capitale des hauts plateaux ces jours-jours de l’odeur du mois sacré à travers ce qui est émis par les ruelles et les rues et même des villages et Madeshr, qui Ttboukh Housewives, peut-être le tableau Sultan du Ramadan Bsatif est une «soupe à l’Afrique», qui ont dépassé résonner le sol de la patrie, et peut-être le plus important il attire l’attention est la grande popularité de ce qu’il faut pour préparer ce plat, mais la vie privée de cette dernière étant considérée « Setif Nouvelles » pour préparer cette page pour vérifier un bon suivi.

La Frick Staifi meilleur ..

Personne ne conteste que le plat « soupe à Frick» se répand rapidement, mais a décroché la couronne « emir » plats du Ramadan par excellence, de l’est de l’Algérie à l’ouest, Tzmyate coloré de «l’Afrique» à «calories» et le sensoriel »et« la soupe des Arabes « , selon les régions la maison, certaines études disent que ce genre de plats premier connus était suprêmes « Setif » Highlands par la qualité du blé, qui a été propagée par «blé de deux milliards», puis a commencé à se répandre dans le Moyen algérien prévaudra après des années dans tout le pays, sinon de grands pays du monde, comme que les «grains» Staifi est le plus beau et le plus demandé dans les différents marchés, en particulier celui qui est préparé par des procédés classiques après les noyaux grill de blé tendre et laisser sécher avant le broyage à « moulin en pierre » connue depuis l’antiquité.

« Pour l’Afrique » Staifi est arrivé jusqu’à l’Amérique et le Canada

Délibérément communauté algérienne vivant à l’étranger, en particulier les fils de Setif aux kits d’acquisition ou de la préparation de ce plat et les rattache au citoyen que Ahajeryon, si les pays européens et arabes a été une avance parlent entre eux, la communauté algérienne et de vedettariat apporté ce plat même en Amérique du Nord représentée aux États-Unis et au Canada, et est se propageant dans la préparation de ce plat spécialement durant le mois de jeûne, certains disent que nous avons pris leur Vispockaa et vivant dans ces pays que la nostalgie des «grains» en les prenant leurs montants, et récemment propagée Photos ce plat sur la table le petit déjeuner avec tous les « Etats-Unis », « Canada », « Belgique » « Holland » « Qatar », « Emirats arabes Unis» et «Koweït», les images ont été inclus par les Algériens aiment ce type de cuisine.

Frick pour défier l’ère de la restauration rapide

Malgré les progrès dans la fourniture et la préparation des aliments spéciaux, y compris la nourriture, mais la substance torréfié grains sont encore utilisés dans la préparation d’une soupe de plat, du grain rôti, en particulier dans le mois de Ramadan, où il y a des tables presque dépourvues de familles en Algérie durant le mois de boisson du grain rôti, que ce plat occupe une place particulière aussi. Dans ce contexte, une belle déclaré Akon femme au foyer au nord de Sétif, dans une interview avec elle « Setif Nouvelles », que les femmes vivant dans le désert en choisissant les types les plus beaux de blé qui Lin alors Hoaah sur le feu et l’affichage aux rayons du soleil avant d’être broyé par des procédés classiques ou par des machines modernes , une méthode qui en résulte, dans lequel l’un des meilleurs « Frik », à suivre le processus préparatoire pour le séchage et le broyage des épices qui doivent accompagner le plat quand il est préparé et placé dans les jours loin des lieux d’humidité, et toutes les opérations de cours, vient avant d’entrer dans le mois sacré du Ramadan.

Différentes façons de préparer et d’un « Abannh »

Les types Frik de soupe délicieux, et les raisons de sa popularité simplement préparés, et les différentes façons et les ingrédients cuits d’une famille à l’autre, la plupart des plats est le bouillon de poulet ou de la viande et un mélange de tomate, le sel, le poivre noir et d’autres épices telles que « Hashish Alqsber » et « Almadnos », puis ajouter le roi du plat « Frik » et prendre « Frik » nommé ce processus de préparation, il commence à se frotter les oreilles de blé grillée sur feu doux, puis purifié des impuretés broyées puis tamisé de Samada, extraction de farine grossière, qui l’appellent  » Frik « pour être un produit de se frotter les grains de blé, et a appelé les autres pays arabes appelé » mash « parce écrasant tout » moud l’intérieur Mehras « .

prestations de santé importants pour l’Afrique

soupe petite ou une boisson de grain rôti d’entrées (apéritifs), et a recommandé la capture immédiatement après le petit-déjeuner sur l’eau et des grains de dates potable, de multiples avantages pour la santé, il contient moins de calories, et est utile pour tous les âges, car il est la lumière sur l’estomac et Ahaiha plat principal, dit spécialistes de la nutrition et le dispositif digestifs que « soupe Frik » du type « Sorbet » triticeous recommandé en adressant l’Association américaine, ce qui est particulièrement utile pour les patients atteints de cancer, car ils contiennent du grain de blé de l’anti-tumeur Asertanih.oaqubl à offrir « soupe Frik » lors des mariages et divers banquets, sont de plus en plus populaire, voracement à l’occasion Ramadan, la journée tout en étant accessible aux familles et aux étoiles de plats du Ramadan algériens, il est une tradition et est généralement bien établie dans la société algérienne, car il est un plat qui désire et rencontrer toute la famille, mais tous les algériens, y compris assemblée sur tables petit déjeuner collectif et hôtels, universités, collèges, restaurants compassion et d’autres.

Un gout ….une saveur…la sardine Algerienne